你聽過「油甘」嗎？
現代人或許略為陌生，但其實它在民國40-50年代被大量製造成蜜餞，是款常民的零嘴哦！

小小的綠色珍果內含豐富營養，究竟「油甘」是什麼？下方帶您一同來了解。

 

 

 

 

油甘是什麼？

油甘

油甘是一種營養價值極高的珍果，又稱「油甘果」、「油甘子」、「餘甘子」、「余甘子」、「印度醋栗」、「滇橄欖」、「庵摩羅果」等。
原產於印度，唐代隨玄奘法師到西天取經，輾轉之間帶入中國，再隨著客家人遷徙、引進臺灣。

油甘果初嘗酸澀，慢慢細嚼，回甘爽口，客語稱此滋味「有甘」，後逐漸演變成「油甘」。

 

 

古代被封為「救命果」

古代遷徙不易，從印度到中國、再到台灣，數千公里的路徑上，都看得到油甘果的身影，因油甘果富含豐富營養，吃完生津止渴，在那水源不易找尋的年代，出外遠行口袋裡都會放幾顆油甘果，以備充飢解渴，是出門在外的救命果。
 

 

無垢・潔淨

油甘果梵文稱āmalaka，amala 意指無垢、潔淨、清淨，是古印度《阿育吠陀》傳統醫學《Triphala三聖果》中的核心果實。
在《藏藥》中的《三大果》也扮演重要角色，25％的配方與油甘果有關。明代李時珍的《本草綱目》，佛教典籍中的《大唐西域記》、《楞嚴經》、《維摩詰經》等，都可以看到油甘果身影。

從千年的歷史典籍中，無論是「生命之果」、「聖果」，油甘果總是以不同稱號出現在其中，並扮演重要的角色。

 

 

 

油甘樹、子、粉有何差別？

 

 

 

油甘樹

油甘，亦名餘甘子，大戟科葉下珠屬餘甘子種。喬木，一般高約1至3米，生長於海拔200-2300公尺的向陽山坡地，喜溫暖乾熱氣候，從印度、雲南、廣東、福建、馬來西亞到台灣，皆可看到油甘樹，台灣種植於苗栗、台中和南投山區。

油甘花小而呈黃綠色，開花期為3-4月；果實呈青綠色球狀，成熟會轉為黃綠色，結果期為8-11月。

葉片為羽毛狀複葉，秋冬會落葉。台灣早期種植多，隨經濟發展後被大量砍伐，但因營養價值極高，近期在行政院農委會的推廣下，逐漸復育種植回。

 

 

油甘子（油甘果）

油甘子是油甘樹的果實，也就是俗稱的油甘果。其擁有豐富的營養：

• 富含維生素C、維生素B
  油甘果的天然維生素C為400mg/100g，遠高於紅心芭樂的214mg/100g，也是蘋果的160倍。


• 富含多種胺基酸和礦物質，與微量元素硒、鉻、鋅、錳等
  維持身體健康要素，為幫助青春美麗、滋補強身的聖品。


• 根據研究，油甘果的抗氧化力（H-ORAC），是藍莓的28倍
  《食療聖經》作者Ｍichael Greger 醫師提到，油甘果的抗氧化力居全世界蔬果之冠，甚至高於香料之王——丁香。


• 富含植化素多酚、黃酮、單寧等
  有相當多科學文獻指出，對於健康有一定程度的助益。

 

油甘粉

由於油甘果產季為每年8-12月，無法一年四季取得，加上直接吃口感酸澀，不易入口，因此發展出「研磨成粉」的吃法，比起鮮果較易保存，也方便食用。

需留意的是「製成粉的技術」為何，一般市面上常見的為熱烘乾，較少廠商使用的為「去籽真空冷凍乾燥」，建議選擇此方法製造之油甘粉風味較佳。

 

 

 

來自台灣的天然純淨油甘果

有別於油甘果來源多為印度、中國之一般廠商，樹重奏從源頭開始把關，位於台灣苗栗銅鑼的純淨山谷之中擁有一座MOA有機驗證農場，四周環繞著綠意、天然的瀑布，擁有豐富的自然生態。

除了環境自然以外，栽種方式採「酵道自然農法」，不使用化肥、農藥，用最自然的方式澆灌最天然的油甘果。

 

 

擁有了極佳的環境、良好的栽種技術，種植出來的油甘果鮮果也送檢SGS，通過481項高標安全檢驗，確保原料安心無虞。

 

 

 

 

油甘果推薦的3種吃法

油甘鮮果因有季節性，入口酸澀帶點苦，接受度較低，因此推薦您3種高效補充油甘營養的吃法：

 

油甘鮮果粉

 

每年的8-12月是油甘果的產季，收成透過人工採摘，再送到有HACCP、ISO認證的工廠進行將最天然的營養封存。

油甘鮮果粉採用最耗工、最高成本的鮮萃技術，先將容易油耗稀釋抗氧化成分的籽「去籽」， 此步驟將會耗費掉大量果肉，因油甘果的果實與果肉連接處不易完整拆開，但若無去籽，口感將會較為苦澀；也因為如此，樹重奏的油甘鮮果粉口感風味較無苦味。

接下來使用鮮萃技術「真空冷凍乾燥」將新鮮的油甘果果肉凍乾成細緻的粉末，確保果粉100%純粹、無不佳風味，同時營養價值能被最高效的保存。

經SGS檢測：
✓ 天然維生素C 含量高達 1507mg/100g
✓ SOD-Like 高達 437,421unit/g
且富含植化素，對於追求純淨來源、天然營養精華的人來說，是個方便又可高效補充的聖品。

 

 

而樹重奏之油甘鮮果粉更成為全國唯一榮獲SNQ國家品質標章認證之油甘粉，深受評審肯定。

 

 

建議每天食用約2-4g，大約是一杓挖醬料的小湯匙的容量，因粉末較為細緻，推薦沖入水中、飲品飲用，風味微酸帶點甘甜；小朋友也可以補充，可加入每天早餐的豆漿、牛奶、優格；也可灑在肉類料理上作調味使用。
飯前、飯後食用皆可，推薦飯後食用更佳。

 

 

 

油甘青春錠

 

油甘青春錠則是採用油甘鮮果粉打錠製成，含有98%高效原料，口含可生津止渴，幫助調整體質、提升防護。

如果平時較常外出，或者是需要經常講話的職業性質（如：講師、老師、業務等），就可以選擇油甘青春錠，隨身攜帶，不時口含一錠，建議一日4錠，也可依個人情況搭配食用。

 

 

油甘益生菌粉

 

如果有排便、體質的困擾，推薦您可以試試看「油甘益生菌粉」，採用17種複合益菌來幫助調整體質、提升保護、排便順暢，搭配雙重益生質，讓益菌倍活力。
除此之外，更添加了樹重奏的油甘鮮果粉，補充天然維生素C及豐富的功能性植化素，幫助抗氧青春。

建議每天睡前空腹一包。

 

 

 

樹重奏的堅持

 

為了你，我們培育了一片有機果園

隱身苗栗銅鑼山區溪谷之間，環境純淨、天然。

 

日本MOA有機驗證農場

堅持不使用農藥化肥，SGS頂規481項農殘0檢出。

 

喝酵素長大的油甘果

採用「酵道自然農法」，蔬果發酵後澆灌大地。

 

最高標準工廠製造

工廠皆符合HACCP、ISO22000標準，非一般小農工廠。

 

最高營養封存製作

堅持去籽真空冷凍乾燥，才能創造最佳風味與最優品質。

 

 

油甘果營養價值極高， 樹重奏油甘系列採用高標準製造生產，幼兒、成人、長輩皆可安心食用，從今天起將它納入你的日常飲食之中，建構自然的保護力吧！

 

 

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